SF / 과학 포럼
SF 작품의 가능성은 어떻게 펼쳐질 수 있을까요? 그리고 어떤 상상의 이야기가 가능할까요?
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[사막 메뚜기입니다. 무게 대비 단백질 함유량이 높은 동물이죠. 이건 먹을 수 있어요.]
얼마 전까지만 해도 그랬고, 아니, 요즘도 건강 식품의 대표는 채식입니다.
많은 사람들이 건강, 환경, 가격, 기타 여러 이유로 채식을 하자고 주장하죠.
하지만 그 추세는 슬슬 식충, 그러니까 곤충을 먹는 쪽으로 옮겨 가는 듯합니다.
벌레를 먹는 것이 혐오감을 불러 일으키기에 채식처럼 큰 호응을 얻지는 못합니다만.
이것이 미래의 식량난을 해결할 최선이라고 믿는 사람이 늘어나는 것 같습니다.
식충을 주장하는 사람들은 벌레가 고기나 식물보다 영양이 뛰어나다고 합니다.
붉은 고기는 단백질과 함께 지방도 상당하기 때문에 비만의 원인이 됩니다.
채식은 이런 문제를 해결할 수 있지만, 대신 필수적인 동물성 영양분이 빠지죠.
특히 성장기 아이들은 식물만 먹어서는 영양 결핍에 걸릴 겁니다. 고기가 있어야 해요.
곤충은 붉은 고기에 비해 지방이 적고 무게당 단백질 함유량이 훨씬 높습니다.
어차피 고기니까 채식처럼 부족한 동물성 영양분을 채우기 위해 고민할 필요도 없고요.
다음으로 곤충을 키우면 가축을 기를 때 발생하는 환경 문제가 발생하지 않습니다.
소를 먹일 목초지를 늘리기 위해 얼마나 넓은 숲이 사라졌는지 들으셨을 겁니다.
굳이 소가 아니더라도 농사를 지으려고 숲을 베었고, 지금도 광대한 지역이 사라지죠.
그러나 곤충을 키우기 위해서는 굳이 목초지나 논을 개간할 필요가 없습니다.
더불어 토지의 영양분을 무리해서 이용하지 않기 때문에 사막화도 진행되지 않고요.
건강에 좋다고 생선을 주장하는 사람도 있는데, 생선은 현재 문제가 산적했습니다.
대표적인 해양 식품이자 등 푸른 생선인 다랑어는 씨가 마르지 않을까 걱정입니다.
황다랑어는 이미 멸종을 염려해야 할 정도이며, 가다랑어도 어획량이 줄어든다고 하죠.
게다가 다랑어를 낚기 위해 내리는 그물은 다른 해양 동물까지 무차별적으로 죽입니다.
돌고래나 바다거북처럼 어류가 아닌 동물도 그물에 걸려 익사하는 사례가 유명하죠.
이건 잘 모르지만, 바다 오염이 심각해서 생선에 수은이 축적되었다는 보고도 있고요.
곤충은 비용 대비 생산량에서도 효율적입니다. 소나 돼지 등은 생산물이 적습니다.
무슨 말이고 하니, 가축에게 투입하는 비용이 10이라면, 소는 대략 3을 생산합니다.
돼지는 좀 더 낫지만, 약 5밖에 안 됩니다. 그나마 하얀 고기인 닭이 6~7로 많습니다.
생선은 건강에도 좋고 가격도 싸다고 하지만, 그것도 옛날 말이고 현실은 위와 같죠.
하지만 곤충은 투입하는 비용이 10이라면, 9의 생산물을 얻을 수 있다고 합니다.
즉, 곤충은 현재 직면한, 그리고 앞으로 닥쳐올 식량 문제를 해결할 수 있습니다.
영양 부족, 환경 오염, 비용 등 모든 면에서 붉은 고기는 물론이요 채식보다 낫고요.
문제는 서구권, 그리고 다른 지역 일부에서도 벌레를 먹는 걸 혐오한다는 겁니다.
연구원들은 게나 가재 같은 고급 식품도 어차피 절지동물에 속한다고 말합니다만.
그거야 과학자들 생각이고, 일반인은 절지동물이든 다족류이든 똑같이 분류하지 않죠.
그래서 무엇보다 혐오감을 없애는 데 주력합니다. 이것만 넘어서면 빛이 보이니까요.
사실 굳이 곤충을 희한하게 생긴 원래 모양 그대로 요리할 필요가 있을까 싶습니다.
가공을 해서 판매하면 되잖아요. 살을 갈아서 소시지나 기타 원하는 모양으로 말이죠.
그렇게 먹다가 익숙해지면 가공하지 않은 그대로의 곤충도 먹어버릇하는 거고요.
아마 이런 식으로 하면 다들 식충에 익숙해지지 않을까요. 눈으로 보는 게 문제니까.
전 개인적으로 채식을 싫어합니다. 우리 조상은 오랜 세월 육식으로 살아왔습니다.
그래서 그런지 풀과 과일만 먹는 게… 그냥 싫어요. 영양이나 환경 이런 걸 떠나서요.
사람이 고기는 못 먹고, 식물만 먹고 살아야 하다니. 그것처럼 맥이 빠지는 일도 없죠.
하지만 곤충은 동물이니까 고기를 먹는다는 기분도 충족시킬 수 있고, 영양도 좋습니다.
우리는 ‘육식’에 포유류 및 조류만 포함하지만, 사실 곤충을 먹는 것도 육식 아닌가요.
그렇다면 저처럼 고기 먹는 습관을 포기하지 못하는 사람들도 식충에 만족하겠죠.
이 게시물에서는 ‘식충’이라는 단어를 썼습니다만, 앞으로는 이 말도 바꿀지 모릅니다.
식충이 보편적으로 자리 잡으면, 곤충을 먹는다기보다 그냥 고기를 먹는다고 하겠죠.
사람들 머릿속에도 고기라고 하면 소, 돼지, 닭 등과 함께 곤충이 자연스레 떠오를 거고요.
음, 아직까지는 미래 사회에서 곤충을 주로 먹는다는 SF는 없는 것 같습니다. 아마도?
앞으로 나올 SF 소설에서는 미래 인류가 곤충을 주로 먹는 것으로 나올 수도 있겠네요.
살아있는 모든 것의 정복자 : 곤충 이라는 책을 보면 곤충이 먹거리로써 특히 에너지 효율이 매우 높다고 합니다. ECI라는 지표를 인용하는데, 책에서도 말하듯이 곤충의 ECI를 산출하기는 정확하지 않지만 소나 양에 비해서 대체로 높다고 합니다.
각종 곤충이나, 지렁이 같은 벌레라고 싸잡아 부르는 생물군을 식량화하려면 역시 혐오감을 없애는게 제일입니다. 특히 우리나란, 일본 같은 경우 과거에는 곤충을 먹은 일이 많고, 곤충요리도 있었습니다만 현대화해가면서 그런 것들이 급격히 사라진 탓에 벌레에 대한 혐오감이 매우 강하지요.
식용곤충의 홍보나, 유통이 좀더 잘 이루어지고, 주변에 식용곤충으로 만든 식품들을 자주 접하다보면 사람들이 가진 곤충에 대한 혐오감을 차츰 줄일 수 있을겁니다. 일단 벌레의 형상을 상상할 수 없는 형태의 요리로 만들어야하니 가루내고, 다져서 뭉치는 정도의 가공이 가장 좋을 겁니다.
그런 의미에서 야구아님이 말씀하신 소세지 같은 형태는 매우 유력하다고 생각합니다. 그 외에는 너겟과 같은 형태도 좋겠지요. 그리고 스낵류와 같은 가공이 적당하지 않을까 싶습니다. 머지않아 메뚜기 캐릭터가 프린팅된 과자봉지나, 지렁이를 다져서 만든 고기패티 같은 것도 보기 쉬워지지 않을까요?
식용 곤충이라.. 모습은 그래도 장래 유망한 식량원이 될겁니다.
그런데 식용으로 쓸만한 곤충은 뭐가 있을까요? 언뜻 메뚜기나 번데기 정도밖엔 떠오르는게 없군요.
굼벵이는 볶아서 먹을 수 있고, 물장군이나 물방개를 튀김으로 쓴다고 들은 것 같고
사육 여건과 생산성, 맛이 문제겠네요.
하지만 투입대비 산출이 극히 낮은 육식도 지금 상황에서 없어질 가능성은 전혀 없어보이니... 충식?은 효율적인 미래식량은 되겠지만 현실적인 가능성은 거의 0이라고 봐야될것같아보이네요.. 수천년동안 곤충대신 쌀과 밀가루, 고기를 먹는데 적응한 인류가 갑자기 충식으로 돌아가는건 음.. 전지구적인 식량파국?이 닥치지 않는한은 가능성이 없어보이는..
글쎄요, 제 생각엔 잘 안될겁니다. 곤충들의 가장 큰문제는 오염에 약하다는 점입니다. 동물들도 약하지만 백신을 뿌릴수 있죠. 그러나 곤충들은 그것이 불가능합니다. 벌처럼 한군데서 모여서 사는 곤충이라면 성장을 조절하는것도 가능하지만 대부분의 많은 동물들은 그것이 쉽지가 않죠. 가령이면 벌에게 농약을 치게 되면 살릴수 있는 방법은 0%입니다. 심지어 벌집으로 가져가서 떼죽음을 당할수도 있죠. 뭐 소나 돼지의 경우 치료가 가능하겠지만 곤충에게 수술을 했다는 이야기를 들어본적이 없어서.^^ 바퀴벌레처럼 잘사는놈들은 빼곤 많은 숫자의 곤충들은 오염에 꽤나 약합니다. 그래서 떼죽음을 당하기 일수입니다. 특히 온도와 습도에 상당히 민감한애들도 많아서 정작 식용으로 키울시 있는애들은 극소수에 불가합니다. (제 말은 소나 돼지처럼 극한이 아닌 어느곳에서도 키울수 있고 환경에 영향을 많이 받지 않는곤충을 뽑을려고 한다면 몇마리 없죠. 대부분의 곤충들은 알을 까서 애벌레후에 다시 번데기로 되어서 성충이 되는데 이런식으로 하면 1년내내 생산을 하는것이 불가능하고 바퀴벌레처럼 알에서 까서 그대로 성충으로 자라는애들만이 가능하죠. 왕성하게 키울수 있는애들만 가능합니다.)
또한 곤충들 자체가 엄청나게 거대해 지지 않습니다. 바퀴벌레의 경우 알에서 까서 그래도 성충으로 자라는데 진짜 웃긴것이 음식을 다 안먹습니다. (개객끼들) 간을 보는거죠. (못믿으시면 바퀴벌레 있는집에 과자를 떨어뜨리고 관찰하셔도 괜찮습니다. 다시 안먹을 자신만 있다면 ^^) 그래서 막상 바퀴벌레를 식용으로 키우기엔 힘듭니다. 그리고 바퀴벌레같은 곤충들은 대부분 원래라면 씨앗이나 과일을 먹고 자라야 하지만 몇몇 곤충들의 경우 사람들이 먹는것과 겹치는일도 많습니다. 찌꺼기를 먹고 사는거죠. 사람이 먹는걸 바퀴벌레를 위해서 줘야한다는 말이죠. 그쪽으로 발전이 된것이겠죠. (특정 바퀴벌레의 경우 수분이 꼭 있는 화장실이나 부엌에서 살죠.) 사람이 사는 환경이 바퀴벌레와 맞아 떨어진것뿐입니다.
그리고 가장 큰문제. 메뚜기같은놈들도 마찬가지이지만 소,돼지 닭과 다르게 탈출할 가능성도 높죠. 대부분의 곤충들은 날개가 있죠. 그래서 곤충을 대량으로 길르기 위해선 동서남북을 다 막고도 지붕+벽이라는것이 있어야 합니다. 그리고 그것들이 탈출할 가능성도 생기니 막는것도 만만치 않겠군요. 그것들을 통제할 방법도 없구요. 특히나 바퀴벌레의 경우 생산성은 좋지만 수년동안 살아서 거대해진 애들이 많습니다. 대부분 작죠. 뭐가 뇌파조정이라도 가능하다면 모르겠습니다.
병균이 많습니다. 병균이 많다는것은 꼭 먹어서 죽는게 아닙니다. 원래 곤충자체가 병들을 몰고다니는 존재나 마찬가지입니다. 만약에 곤충을 주식품원으로 쓰게 된다면 방역을 저 철저하게 하는수밖에 없습니다. 세계2차대전서부터 걸프전쟁까지 수많은 곤충에게로 부터 병이 왔고 그때마다 박멸을 하기 시작했죠. 모든일에서 쥐와 곤충들은 병을 몰고오는 놈들이였죠 ㅠㅠ
또한 곤충들이 이상현상으로 증가하게 되면 목초지나 땅들이 황폐해집니다. 황폐해진다는것이 단지 곤충이 먹어서 황폐화된다는게 아니라 곤충이 병을 몰고와 식물을 죽게 만든다는것이죠. 그래서 농가에서 살충제를 뿌려 작물의 병을 막죠. 곤충들을 키운다고 해서 그냥 키워지는게 아니라 사람이 환경을 만들어줘야하는데 곤충들이 매개체인 병의 숫자가 그야말로 어마어마합니다. 인의적으로 그런 환경을 만들려면 해충들은 박멸하고 키워야하는 곤충만 살려야 하는데 지금까지 개발된 살충제들은 대부분 그런 능력이 없어요 ㅠㅠ
아직까지 병에 걸린 곤충을 먹어보진 못해서 모르겠지만 병에 걸린 곤충들을 먹게된다면 어떻게 될지는 모르겠습니다.^^ 참고로 바퀴벌레가 먹은것을 먹으면 살모넬라균에 감염되시는건 아시죠? 통채로 먹어서 좋을일은 없을것 같습니다. 제가 알기론 메뚜기를 말린애들은 똥같은걸 안땐다고 하던데 (뭐 풀을 뜯어먹고 사니깐 솔직히 나쁜건 아니겠지만 -_-;) 유전자 이상 곤충들이나 특정 열대 곤충들을 빼면 대부분 크기가 작죠. ㅠㅠ 어떻게 보면 내장 제거 및 날개 제거가 되야하지만 아직까지는 힘들것 같습니다.
결론:까는건 아니고 그냥 곤충들은 동물에게 ㅠㅠ 사람들까지 먹기 시작하면 몇몇 동물과 곤충들은 멸종할듯 -_-;
곤충소세지라...